Gastronomia

Tecnólogo: 4 semestres

Média salarial: R$ {{ formatCurrency( "2400" ) }}
SOBRE O CURSO

Gastronomia é a arte de cozinhar e preparar os alimentos! O Gastrônomo é o artista responsável por esses processos.

No curso de Tecnólogo em Gastronomia da Anhanguera, você vai aprimorar seus dotes culinários e aumentar o repertório de possibilidades na cozinha. Você terá matérias sobre Cozinhas Internacionais, Confeitaria e Panificação, e também sobre Segurança Alimentar e Legislação, Processos Industriais, Gestão e Planejamento.

Depois de formado, você terá habilidade para manusear e preparar alimentos, planejar cardápios, reconhecer e selecionar ingredientes e criar técnicas culinárias. Também será capaz de gerenciar restaurantes, supervisionar o funcionamento da cozinha, negociar com fornecedores e controlar orçamentos.

Escolha como deseja estudar

Diferentes formas para você aprender!
Diferenciais

Apoio Personalizado

Na Anhanguera você é único e cada fase da sua formação acadêmica é acompanhada bem de perto.

Avaliação Continuada

Aqui, seu esforço nas atividades ao longo do semestre é recompensado e valorizado.

Aula Destaque

Pensando nos desafios que você vai ter na sua carreira, promovemos encontros online com professores e profissionais conceituados no mercado e nas suas respectivas áreas.

FORMAS DE INGRESSO

VESTIBULAR ONLINE

Você faz a prova pela internet para ingressar em qualquer um dos cursos da Anhanguera.

NOTA DO ENEM

Seu desempenho no Enem é a sua porta de entrada para a Anhanguera! E quanto maior sua nota, maior o desconto na mensalidade do curso!

TRANSFERÊNCIA

Se você deseja ampliar sua perspectiva com um novo método de ensino na sua área de atuação, é só pedir transferência para a Anhanguera!

2ª GRADUAÇÃO

Use sua primeira graduação e pule as matérias que você já fez.

A PROFISSÃO
Área de Atuação

Em geral, o Gastrônomo trabalha como autônomo e são muitas as áreas de atuação desse profissional:

  • Chef de Cozinha
  • Personal Chef
  • Segurança Alimentar
  • Consultoria gastronômica
  • Gestão de estabelecimentos
  • Confeitaria e panificação
  • Cozinha criativa
  • Desenvolvimento de produtos
  • Eventos
  • Crítica de Gastronomia

Diversas são as instituições que necessitam desses profissionais:

  • Restaurantes
  • Hotéis
  • Cruzeiros marítimos
  • Indústria alimentícia
  • Buffets
  • Confeitarias
  • Empresas de fiscalização sanitária
  • Escolas
  • Hospitais
Público-alvo

Você adora cozinhar? Mais que isso, vive inventando novas receitas e combinando ingredientes inusitados? Que tal escolher a Gastronomia como carreira! 

Em primeiro lugar, é necessário gostar de servir e agradar às pessoas. Também é imprescindível ser muito responsável e respeitar as regras de segurança alimentar e de operação da cozinha. Além disso, para ser um bom Gastrônomo, é importante ser criativo, inovador, ousado, ter senso estético e aliar tudo isso com a técnica!

Organização, comprometimento, disciplina, bom gerenciamento de tempo e grande capacidade de comunicação e liderança são características muito relevantes para esse profissional.

Ser autodidata é um diferencial, pois o estudo constante fará parte de toda sua trajetória para se manter inteirado sobre tendências, inspirações, referências e desenvolvimento de novos ingredientes.

Mercado de Trabalho

O mercado de trabalho para o Tecnólogo em Gastronomia tem alta demanda. Em 2021, as contratações formais desse profissional aumentaram 33%. 

Os salários podem variar de acordo com as regiões do país, especialização e também conforme o tipo de empregador, sendo os que os Hotéis são os que melhor remuneram esse profissional, acima de R$ 3.600.

Gastrônomos também podem prestar concurso público que exija graduação inespecífica em nível superior.

GRADE CURRICULAR

Confira a lista de matérias: