Cursos Livres
Cozinha Fria

O curso livre de Cozinha Fria da Anhanguera oferece habilidades de cozinha fria para atuar desde restaurantes até seu negócio.

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Sobre o curso
CRIE RECEITAS QUE CATIVEM PALADARES

O curso livre de  Cozinha Fria da Anhanguera permite que você se torne hábil em trabalhar com receitas frias que podem encantar o paladar das pessoas. Com aulas 100% online, em um ambiente virtual de aprendizagem, você vai aprender, com a ajuda de profissionais específicos no mercado, sobre  aperitivos ,  entradas frias ,  mousses ,  saladas ,  conservas ,  buffet etc.

para quem é o curso
HABILIDADES QUE O PROFISSIONAL DE COZINHA DEVE TER
  • Atualização Constante
  • Organização
  • Criatividade
  • Planejamento
  • Comunicação
  • Limpeza


 

matérias do curso
O QUE VOCÊ VAI APRENDER?
  • Princípios básicos da cozinha fria
    Você aprenderá a história e os conceitos da cozinha fria, para que tenha uma visão da importância para todo restaurante. 
  • Molhos frios
    Você aprenderá na prática como fazer e trabalhar molhos frios, para que possa combiná-los em suas receitas, tornando-as mais saborosas.
  • Conservas
    Você aprenderá sobre cura seca e úmida, para que saiba melhor conservar os alimentos que serão necessários a suas receitas.
  • Buffet e apresentação
    Você aprenderá como organizar bem um buffet, ganhando a habilidade capaz de aumentar o desejo sobre seus pratos e receitas.


 

o mercado
SALÁRIO DE QUEM TRABALHA COM COZINHA FRIA
Aqui estão algumas das áreas mais conhecidas para você comparar a média salarial, mais um ponto super importante para decidir seu caminho!
  • Garde Manger 
    Média Salarial: 
    R$ 1.897 
  • Auxiliar de Cozinha
    Média Salarial: 
    R$ 1.423,38
  • Chef 
    Média Salarial: 
    R$ 2.265,77


 

Fonte: https://salario.com.br
Todas as matérias do curso

Princípios Básicos, Aperitivos e Sopas Frias:

  • Princípios básicos da Cozinha Fria
  • Aperitivos, Entradas Frias e Mousses
  • Aspics e Sopas Frias

Saladas e Molhos Frios:

  • Saladas Clássicas
  • Saladas Contemporâneas
  • Molhos Frios

Conservas e Charcuteria:

  • Conservas
  • Embutidos
  • Patês, Terrines e Galantines

Sanduíches, Queijos e Buffets:

  • Sanduíches
  • Queijos
  • Buffet e apresentação
Sobre o curso

O curso livre de Cozinha Fria da Anhanguera traz conhecimentos para que você aprenda tanto a fazer pratos como trabalhar com conservas e embutidos. E tudo isso com a garantia de que vai ter a qualificação necessária para contribuir com o mercado de trabalho.

Também chamada de Garde Manger, esse pode ser um nome alternativo para cozinha fria como também para o profissional responsável pelas receitas “frias”, o que ajuda a otimizar a equipe e oferece mais agilidade para o funcionamento de qualquer restaurante. Muito conhecida ao redor do mundo, no Brasil há demanda para cozinheiros que possuem este tipo de conhecimento.

Assim, você vai ter acesso a um curso 100% online, de curta duração, o que vai ajudar você a aprender muito em pouco tempo. Por meio de um ambiente virtual de aprendizagem, você vai desenvolver habilidades de cozinha fria, seja por tablet, pc ou celular, escolhendo o seu próprio horário e o seu próprio ritmo.

Mais que isso, você vai poder aprender com professores com ampla qualificação profissional que vão ajudar você tanto com questões do cotidiano da profissão, solucionando alguns problemas de ordem teórica e prática, quanto com conteúdos, por exemplo, aperitivosentradas friasmoussessaladasconservasembutidossanduíchesbuffet etc.

Todos estes assuntos (e muitos outros) servem para que você se torne um profissional capaz de lidar com várias situações e demandas, aumentando o valor percebido que seu trabalho vai ter aos olhos das outras pessoas. 

Vale ressaltar que o curso, em nenhum momento, vai exigir de você nem testes nem avaliações para ter seu certificado. E, por falar nisso, se você precisar do seu antes de concluir toda a carga horária, não tem problema algum: basta você se assegurar de que tem 80% de progresso concluído e depois é só pedir a emissão do seu.